Antioxidant și antimicrobient Winy

Antioxidant și antimicrobient Winy este un agent de sulfitare având  aspect de pudră albă cristalină cu aromă ușoară de sulf și caracteristici de antioxidant și antimicrobien.

În vinificație Winy este folosit ca agent antioxidant și antimicrobient având următoarele proprietăți:

- Previne pierderea de arome și aspectul de gust amar și erbacee.

- Blochează reacțiile de oxidare.

- Previne și încetinește dezvoltarea microflorei nedorite.

- Accelerează extragerea compușilor fenolici și de culoare din pielița boabelor de struguri.

Aplicație:

Industria vinului: Adaos de dioxid de sulf în vin și must

Industria alimentară: Aditiv antioxidant și antimicrobien în producerea amidonului și făinii, crustaceelor, fructelor uscate și confiate, gem, produse de brutărie (exclus pâinea), zahăr, etc.

Dozare- Industria vinului:

În UE, în conformitate cu Reg. (CE) N. 606/2009, conținutul total de dioxid de sulf în vinurile puse în piață pentru consumul uman direct, nu poate depăși:

- 150 mg/L pentru vinurile roșii (15g/100L)

- 200 mg/L pentru vinurile albe și rose (20g/100L)

- 185 mg/L pentru vin spumant de calitate 

- 235 mg/L pentru alte tipuri de vin spumant sau spumos.

1 g de Winy eliberează aproximativ 0,56 g de SO2

Instrucțiuni de utilizare:

Winy se dizolvă într-o cantitate mică de apă, vin sau must și se adaugă în produsul care urmează a fi tratat și/sau omogenizat.

Metode de păstrare:

Ambalaj sigilat: Păstrați produsul în spații aerisite, spații uscate și bine ventilate.

Ambalaj deschis: Sigilați bine ambalajul și păstrați-l în spații aerisite, spații uscate și bine ventilate, ferindu-l de umiditate (produsul absoarbe usor umezeala). Ambalajul deschis necesită o utilizare cât mai curând posibil.